Что ж азиатские кулинары, пожалуй, и на такое способны. Но в данном случае цвет - всего лишь совпадение. На самом деле это лапша в соусе, основу которого составляет концентрат соевого соуса. Он и придает всему блюду такой цвет.
Чжачжанмён считается блюдом китайской кухни. Хотя за год в Китае именно такой лапши я ни разу не видела. Похожие да, но все-таки другие. Вообще китайские блюда четко отличимы по особому аромату специй, по стилю что ли.. Так вот это уже Китаем и не пахнет, в прямом и переносном смысле.
Но именно эта корейская вариация на тему китайской кухни стала в Корее культовым, душевным блюдом наравне с родными корейскими ттокпокки, чжиге и супами. У каждого южного корейца при упоминании этой лапши возникнет масса ассоциаций и чувство чего-то своего, неотъемлемого. Практически, как у нас при словах "салат оливье" или скажем "докторская колбаса".
Пару дней назад мы зашли пообедать этой самой лапшой.
Ресторан - классика жанра. В меню эта самая "шоколадная" лапша чжажанмён, рис в похожем соусе, лапша в остром бульоне с морепродуктами, жаренные пельмени, мясо в кисло сладком соусе. И еще пара блюд для разнообразия.
Оформление в аля китайском стиле с неизменными красными фонариками. В остальном обычная корейская едальня. Стоимость блюда от 4 до 7 долларов.
По телевизору как раз передают важные новости: парламент Республики Корея проголосовал за импичмент президенту Пак Гын Хэ.
234 голоса - "за", 56 - "против", 2 - "воздержались" и 7 недействительных бюллетеней. (Кто-то из депутатов не умеет писать? Или намеренно испортил бюллетень..)
Во всем происходящем только одна необычная вещь - вот эта самая лапша! Почему-то именно в этом ресторане она зеленого цвета! (До сих пор я видела чжачжанмён только желтоватого, как у любых макарон, цвета).
Тэгю пошутил, что наверное она с зеленым чаем.
На самом деле, скорее всего там или водоросли или шпинат какой-нибудь. Но ощущение любопытное. Впрочем было вкусно ;)
P.S. Да, теперь мы без президента. Обязанности главы государства исполняет премьер министр. Пока Конституционный суд три месяца будет решать законно ли решение парламента объявить импичмент Пак Гын Хэ. Что-то похожее уже было в Корее лет 10 назад. Тогда суд не подтвердил законность решения парламента и президент Но Му Хён вернулся в Голубой дом (президентская резиденция - Чонхвадэ). Правда он все равно потом покончил с собой из-за разгоревшегося коррупционного скандала...
Так вот весело живем.
Если мы еще не дружим, добавляйтесь в друзья!
2016 Jane Rog (korea_blog.livejournal.com/ja
Комментариев нет:
Отправить комментарий